Sebelum Makanan Bergizi Gratis (MBG) didistribusikan ke sekolah dan kelompok penerima manfaat, Bidang Kedokteran dan Kesehatan (Dokkes) Polres Pematangsiantar melakukan pemeriksaan keamanan pangan atau Safety Food di Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Yayasan Kemala Bhayangkari (YKB) Cabang Pematangsiantar.
Pemeriksaan tersebut dilaksanakan pada Rabu (30/9/2026) sekitar pukul 07.00 WIB. Kegiatan dilakukan untuk memastikan makanan yang disiapkan SPPG dalam kondisi aman dan layak dikonsumsi.
Personel Dokkes Polres Pematangsiantar, Brigadir Cory Sinaga SH, melakukan pemeriksaan terhadap makanan yang akan didistribusikan. Pemeriksaan meliputi pengamatan secara organoleptik, yakni dari rasa, bau dan warna, serta pengecekan kandungan bahan berbahaya seperti boraks, nitrit, arsenit dan formalin.
Kasi Dokkes Polres Pematangsiantar, Penda Anita R. Turnip S.Kep., Ns., mengatakan pemeriksaan keamanan pangan menjadi bagian penting sebelum MBG disalurkan kepada para penerima manfaat.
Selain pemeriksaan makanan, petugas Dokkes juga memberikan edukasi kepada petugas dapur SPPG mengenai cara pengolahan bahan makanan yang higienis.
Untuk sayur dan buah, petugas diberikan pemahaman agar bahan mentah terlebih dahulu dipilah satu per satu. Selanjutnya bahan direndam menggunakan Mama Lemon selama 5–10 menit, kemudian dicuci dengan air mengalir hingga bersih.
Setelah itu, bahan sayuran direndam menggunakan air garam selama sekitar tiga menit dalam wadah sebelum diproses atau dimasak hingga matang.
Edukasi juga diberikan mengenai cara mencuci ompreng dengan baik dan benar. Petugas pengisian ompreng diingatkan untuk menjaga kebersihan selama proses pengisian, sementara jenis dan takaran makanan harus disesuaikan dengan ketentuan ahli gizi.
Pada hari tersebut, SPPG YKB Cabang Pematangsiantar menyiapkan menu MBG berupa nasi putih, sate ayam saus kacang, tahu goreng marinasi, tumis sawi putih wortel dan buah melon.
MBG tersebut selanjutnya didistribusikan kepada 2.779 penerima manfaat. Rinciannya terdiri dari TK sebanyak 52 orang, SMP 1.124 orang, SMA 1.292 orang, ibu hamil 12 orang, ibu menyusui 63 orang dan balita 236 orang.
Melalui kegiatan Safety Food tersebut, Dokkes Polres Pematangsiantar memastikan aspek keamanan pangan turut diperhatikan dalam setiap proses penyediaan MBG sebelum makanan sampai kepada penerima manfaat.
“Dalam Safety Food menggunakan organoleptik seperti rasa, bau dan warna, kandungan boraks, nitrit, arsenit dan formalin,” pungkas Penda Anita.
/Humas P Siantar
